年節將近，你也已經準備回鄉過年了嗎？對於長時間在外工作、在外縣市唸書打拼的遊子們來說，一年之中總算有機會暫時從工作登出，擁有完全屬於自己的時間，與心愛的家人齊聚一堂吃頓圍爐晚餐。不過，當看著家中大廚將十八般武藝都搬上餐桌時，可千萬要留意不要暴飲暴食！
吃東西本該是件開心的事，如果只是為了吃而吃，或是在大吃一頓後又感到罪惡感，可就不好了。究竟我們應該怎麼更專注於飲食，如何吃得更開心更健康呢？或許「正念飲食」是個解方。
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什麼是正念飲食？
根據《正念飲食》一書中的定義，正念飲食的意思是：「當你進食時，仔細留意當下你的內在、肉體、腦和心以及外在」，在吃東西的當下有留心觀察週遭環境、正在吃的東西與所發生的一切狀況，以不帶批判或評斷的全面性覺察。
藉由這樣專注於身體、心和意志的感受，能使我們找回飲食的快樂，甚至慢慢練習找回內在權威的意見。因此正念飲食的意義並不在於能讓人忌口變瘦，而是透過正念飲食找到身、心、口三者間的平衡。
執行正念飲食的 3 大法則
正念飲食法則1：意識到身體器官的飢餓
在《正念飲食》裡的內容提到，飢餓可分成九種面向，分別是眼、觸覺、耳、鼻、嘴、胃、細胞或身體、腦與心飢餓。我們需要練習在感覺到飢餓時停下來感受這份飢餓的源頭，到底是源自於何處？因為有時並不是真的「肚子餓」而是「眼飢餓」，所以看到就想吃。
乍聽之下還是有些抽象，簡單舉例來說，就是去了解自己是因為「眼飢餓」，因此看到了草莓蛋糕就想吃？是不是因為聞到烤雞的香味才會產生「鼻飢餓」的感受？還是因為知道身體的缺乏某種營養而去攝取的「細胞或身體飢餓」導向？如此慢慢學習分辨飢餓來源。
當慢慢學會判別飢餓的來源時，就可以輕易掌握什麼時候是真的肚子餓需要進食，什麼時候只是單純感官的飢餓，不一定需要真的吃到那個東西，自然也就不會攝取過量。
正念飲食法則2：練習感受內在權威的聲音
正念飲食是需要練習的，尤其是當我們從來都沒有好好檢視時，在一開始對於身體各部位的覺知極有可能不甚明顯。但不要擔心，這些都可以透過一項項的練習慢慢抓到各部位的感受度。像是在用餐前，可以逐一盤點身體各部位的感受，會指定練習某一個器官的敏銳度，更有意識的引導自己去深入覺察並珍惜眼前的食物。
當你開始傾聽內在權威的發聲時，可能會有一些神奇的發現。比如當你用完正餐後非常想要再吃一個可口的巧克力蛋糕時，會開始留心到「眼睛」被食物所散發的魅力吸引，但同時「胃」可能會跟你說它已經無法乘載更多的食物，「細胞」與「身體」也在表示自己已經吸收夠多熱量。當能分別感受到這些不同的飢餓感，就不容易被制約，也就等同擁有了選擇權，知道應該要選擇通從誰的指示，能更自由的選擇怎樣的飲食是你更需要的。
正念飲食法則3：練習慢食且惜食
現代人吃飯常常配著影劇，甚至邊工作邊吃飯，在注意力分散的狀況下很容易快速地吃進過多的食物，或是根本沒有咀嚼完整就直接吞下，而練習「慢食」有助於我們聽見到其他器官的聲音，舉例來說，可以在飲食中特別感受舌頭上的味蕾，除了能夠更完整地品嚐食物的味道，也可以達到慢食的效果。嘗試在吃飯的時候不要做其他事情同樣是個好方法！專心空出吃飯的時間，將心思完全專注於飲食之中，規定自己盡量要整吞下一口才能再吃一口或是一口要咬 20 下才能嚥下都是可以遵循的練習途徑。如果真的很難控制自己的進食速度，那挑戰使用非慣用手進食相信會提供實質上的幫助！
正念飲食的初衷不外乎是要正視自己的飲食模式，同時對努力工作的身體表達感激，所謂一日三餐，飲食佔據人類一天中重要的環節，如果能透過更好的飲食習慣與身體連結，待自己如上賓，找回身、心、口的聲音，那麼何樂而不為呢？
Cover Photo credit by Andrea Piacquadio@Pexels
撰文編輯｜Tina / 責任編輯｜Emily Peng
