過去很多人都認為友善地球、節能減碳是個很廣大且遙遠的綠色議題，但其實當你開始想要帶環保袋出門、減少使用免洗餐具或留心一些可以節能減碳的小知識時，你就已經往綠色生活邁向一大步，看似微小的行動實則都能為地球盡一份心力。如果你已經踏上綠色道路，不妨也跟上即將於 11 月 25 日到來的「世界無肉日」吧！
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什麼是世界無肉日？
世界無肉日(International Meatless Day)是源自於印度的節日，這天原本是為了慶祝印度哲學家 Sadhu Vaswani 的生日而定。這位靈修學者是關懷動物的先驅者，生前積極、提倡尊重所有地球生命，除了出版許多無肉日相關的新聞刊物，後來甚至影響了政策法令，使得部分當地的屠宰場也會於無肉日這天停止營業。
根據統計，全球四分之一的溫室氣體排放來自食物，逾一半為動物性食品，而其中又以飼養牛對環境的衝擊最大，因為牛隻在消化過程中會產生大量甲烷（甲烷是比我們一般熟知的二氧化碳更具破壞性的溫室氣體）。因此有越來越多人選擇支持「蔬食」這個綠色飲食概念，不僅是善待動物的行為，也是友善環境的絕佳選擇！
擁抱蔬食的方法：從彈性飲食開始！
對於平時有吃肉的人來說，要突然改吃蔬食其實並不簡單，不僅要嘗試新的蔬食菜色還要捨棄食肉的美好滋味，因此採用循序漸進的方式更容易達成目的。一開始可以先試著將蔬食納入平時的餐點選擇，一天選擇一餐吃素或是一週選一天吃素，較彈性地控制飲食，如果身體與口慾皆能適應，再慢慢增加餐數。
同時也可以想辦法找到更多能讓自己更愛上蔬食的誘因，比如積極嘗試好吃的蔬食餐點！尤其是隨著蔬食族群增加，蔬食餐廳的選擇也更加多元，揮別過去素食必定索然無味的印象，可以發現現今的蔬食餐點完全不輸葷食，甚至越來越精緻美味，趁著這次的「國際無肉日」不妨給蔬食一次機會洗刷冤屈吧！
素食主義 or 純素主義有什麼區別？
我們以前常聽見的素食主義(vegetarianism)一般指的是攝取少量或不攝取肉類的飲食方式，可能是因為宗教也可能是注重健康的飲食取向。
然而近年來興起的純素主義(veganism) 則是廣泛素食主義中的一類，除了不攝取肉、蛋奶類在內的食品外，也有部分 vegan 會避免使用動物性相關產品，如皮革、皮草與羊毛等，更接近一種生活態度的展現。如果你在飲食上不一定能成為完全的 vegan 也沒關係，我們仍然可以在其他生活層面落實 vegan 的友善理念。
響應「世界無肉日」，為想要的未來做出選擇
根據綠色和平組織估算，如果全台人民在世界無肉日這天一起響應吃蔬食的舉動，所能減少的碳排放量約為：「132 座大安森林公園一整年可吸收的碳排放量！」看見這樣的可觀數據是不是相當的振奮人心呢？無形中也彰顯了如果每個人都願意做出微小的改變，就能為未來的環境做出改變。
無論你過去是否為 vegetarianism 或 veganism，只要也對這樣的飲食生活方式感到興趣，都可以藉由此次「世界無肉日」作為起點，在 11 月 25 日這一天邀請身邊的三五好友，一起有意識地享用蔬食料理，讓大家陪你一起無肉，一同前進綠色生活不孤單。
主圖來源：Askar Abayev@Pexels
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撰文編輯｜Tina / 責任編輯｜Emily Peng
